Beautiful Plants For Your Interior
Juillet, le mois où le potager bat son plein entre récoltes généreuses et derniers semis. Car oui, même si l’été est déjà bien installé, il est encore temps de lancer quelques graines pour prolonger la saison et préparer l’automne. Radis d’hiver, chicorées, navets, choux… Autant de légumes à semer sans plus attendre pour garnir vos assiettes jusqu’aux premiers frimas. Mais attention, la chaleur et la sécheresse guettent, il va falloir redoubler d’astuces pour chouchouter vos cultures. Pas de panique, on vous dit tout pour optimiser votre potager estival !
Légumes à semer en juillet : ultimes semis
En juillet, on mise tout sur les haricots pour continuer à récolter des gousses jusqu’en automne. Nains ou à rames, verts ou beurre, ils se plairont au potager comme au balcon. Semez-les en ligne en espaçant bien les graines, et n’oubliez pas de leur offrir un support pour grimper. Vous pouvez même tenter les haricots d’Espagne, ces grimpants aux fleurs rouges et aux longues cosses.
Autre incontournable des semis de juillet, les radis d’hiver. Contrairement à leurs cousins printaniers, ces gros calibres colorés se récoltent en fin de saison. Semez-les en ligne en espaçant d’au moins 30 cm, et éclaircissez pour ne garder que les plus beaux plants. Côté carottes, optez pour des variétés de garde comme la ‘Rothild’ ou la ‘De Colmar à cœur rouge’. Semées maintenant, elles se conserveront tout l’hiver au frais.
Et pour un petit goût de revenez-y dès novembre, lancez quelques navets. De forme ronde, blanche ou violette selon les variétés, ces petites racines croquantes seront parfaites dans les soupes et les gratins. Choisissez des variétés de mi-saison comme ‘Petrowski’ ou ‘De Nancy’ et semez en ligne en espaçant d’au moins 25 cm. Enfin, n’oubliez pas les betteraves, pour mettre de la couleur et du sucre dans vos assiettes hivernales. Selon les variétés, vous pourrez les déguster crues en salade ou cuites en accompagnement. Amusez-vous à varier les formes et les couleurs, de la classique ‘Detroit’ rouge sombre à l’étonnante ‘Chioggia’ zébrée de rose.
Salades et chicorées : fraîcheur prolongée
Le secret pour prolonger vos récoltes de verdure ? Miser sur les semis échelonnés ! En juillet, on peut encore lancer des laitues à couper et des batavia pour égayer ses salades jusqu’en octobre. L’astuce ? Les semer à l’ombre des grands légumes comme les tomates et les courgettes. Elles garderont ainsi leur croquant et leur saveur, sans monter prématurément en graines.
Vous pouvez aussi compter sur les chicorées et les scaroles pour vos salades d’automne. Ces cousines de l’endive se déclinent de la frisée à la très frisée, en passant par la scarole ronde ou à cœur plein. Semées en juillet, elles formeront de jolies pommes bien blondes que vous récolterez d’octobre à décembre. Et si vous aimez les saveurs un peu piquantes, pensez à la roquette et à la mâche. Semées maintenant, elles se couperont régulièrement jusqu’aux gelées.
Et pour une touche sauvage dans vos salades, laissez-vous tenter par le pourpier et le cresson alénois. Le premier, avec ses tiges charnues et ses petites feuilles rondes, apportera du croquant et une saveur délicate. Le second, aussi appelé passerage, ravira vos papilles avec son petit goût poivré et piquant. Deux incontournables des potagers d’antan !
Choux d’hiver : anticipez les récoltes
L’été ne fait que commencer, et pourtant il faut déjà penser aux légumes d’hiver. Et quoi de mieux que les choux pour garnir potages et gratins de la Toussaint à Noël ? En tête de liste, les choux de Bruxelles, ces mini légumes ronds et fermes qui poussent le long d’une haute tige. Faciles à cultiver, ils se sèment en juillet pour une récolte étalée de novembre à février.
Autres stars de l’hiver, les choux de Milan et les choux pommés. Reconnaissables à leurs feuilles cloquées pour les premiers, bien lisses pour les seconds, ils défient les premiers froids avec panache. Là encore, semez-les dès maintenant pour les récolter d’octobre à mars selon les variétés. Et si vous aimez les saveurs plus douces, optez pour les choux chinois et les pak choï. Avec leurs grandes feuilles vert tendre et leurs côtes blanches, ils seront parfaits émincés dans une soupe ou sautés au wok.
Enfin, n’oubliez pas les choux-fleurs et les brocolis, pour des récoltes tardives jusqu’en décembre. Si les premiers forment une belle pomme blanche et compacte, les seconds offrent de délicates inflorescences vert tendre. Dans les deux cas, protégez-les du soleil estival et des premières gelées automnales en les palissant. De quoi faire le plein de vitamines et de minéraux jusqu’au cœur de l’hiver !
Aromatiques et fleurs comestibles
En juillet, pensez aussi aux aromatiques pour parfumer vos plats jusqu’aux premiers frimas. Le cerfeuil et la coriandre, avec leur saveur fraîche et citronnée, twisteront agréablement vos crudités et vos plats mijotés. Semez-les en place ou en godet, et n’hésitez pas à les couper régulièrement pour stimuler la pousse de nouvelles feuilles.
Autres indispensables de la cuisine hivernale, le persil plat ou frisé et le panais. Si le premier relève harmonieusement les viandes et les poissons, le second apporte douceur et rondeur aux soupes et aux purées. Semés maintenant, ils se développeront tranquillement jusqu’à l’automne pour régaler vos papilles tout l’hiver.
Et pour des saveurs plus atypiques, laissez-vous tenter par le fenouil et l’aneth. Avec leur petit goût anisé, ils sublimeront aussi bien les crudités que les plats de la mer. Semez-les en lignes ou en poquets, et éclaircissez pour favoriser le développement de belles touffes aromatiques.
Enfin, n’oubliez pas les fleurs comestibles pour égayer et parfumer vos salades estivales. Les capucines, avec leurs jolies fleurs orangées au goût poivré, et la bourrache, avec ses étoiles bleu azur à la saveur d’huître, raviront vos yeux autant que vos papilles. À semer sans modération !
Réussir ses semis d’été : les bons gestes
Oui mais voilà, semer en juillet c’est bien, encore faut-il offrir à ses graines des conditions optimales pour une bonne germination. Première étape incontournable, bien préparer sa terre. Binez pour l’ameublir en profondeur, retirez les cailloux et les mauvaises herbes. Puis amendez avec du compost bien mûr ou du terreau pour l’enrichir et favoriser la rétention d’eau.
Ensuite, veillez à semer à la bonne profondeur, généralement 2 à 3 fois la taille de la graine. Pour les semis en ligne comme les carottes ou les navets, tracez un sillon, disposez les graines puis recouvrez de terre fine. Pour les semis en poquet comme les haricots ou les courges, faites des trous espacés, déposez 2-3 graines par trou et rebouchez. Après la levée, n’hésitez pas à éclaircir en ne gardant que les plants les plus vigoureux.
Puis place au paillage, votre meilleur allié pour préserver la fraîcheur du sol et limiter l’évaporation. Étalez une bonne couche de paille, de tonte de gazon séchée ou de BRF au pied de vos cultures. Vos jeunes pousses en redemanderont ! Côté arrosage, visez la régularité et la générosité. L’idéal ? Un bon arrosage le soir au pied des plants, pour que la terre se gorge d’eau pendant la nuit.
Enfin, restez vigilants face aux ravageurs et aux maladies qui guettent. Observez quotidiennement vos semis et intervenez rapidement en cas d’attaque. Une feuille rongée, des jeunes pousses qui flétrissent ? Cherchez l’indésirable ! Potager rime avec observation et anticipation. Quelques gestes simples souvent suffisent : ramasser les limaces, retirer les feuilles malades, pulvériser une décoction de prêle…
Récoltes et entretien : les travaux du mois
Mais juillet, c’est aussi le temps béni des récoltes ! Sous les feuilles des tomates, les fruits rougissent à vue d’oeil. Veillez à bien ébourgeonner pour concentrer la sève sur les branches principales. Paillez les pieds pour conserver la fraîcheur et apporter un engrais organique pour stimuler la floraison. Récoltez les tomates bien mûres, elles seront plus savoureuses.
Même chose pour les aubergines, qui vont entrer en pleine production. Récoltez-les avant qu’elles ne deviennent trop grosses et ne se chargent en graines. Courgettes et courges n’attendent pas non plus : cueillies jeunes, elles seront plus fondantes et digestes. Veillez à ne pas les laisser grossir inutilement, sous peine de fatiguer vos plants pour rien.
Au rayon des racines, place aux pommes de terre et aux oignons. Dès que les fanes commencent à jaunir, stoppez les arrosages et attendez quelques jours. Puis déterrez délicatement vos tubercules, faites-les sécher un peu puis stockez-les dans un endroit frais, sec et aéré. Côté oignons, laissez le feuillage se coucher au sol puis arrachez, laissez les bulbes se ressuyer au soleil puis rentrez-les.
Les pois et les fèves arrivent en fin de course : pensez à bien cueillir les dernières gousses avant qu’elles ne durcissent sur pied. Même chose pour les haricots : récoltez-les régulièrement, les plants produiront d’autant plus. Et du côté des petits fruits, paillez fraisiers et framboisiers, arrosez si le temps est sec, traitez à la bouillie bordelaise en cas de maladies cryptogamiques.
Juillet au potager : derniers semis et récoltes d’été !
Vous l’aurez compris, même en plein été, le potager ne s’endort pas. Entre les derniers semis de légumes d’automne et d’hiver, les aromatiques et les fleurs comestibles, il y a encore de quoi s’activer en juillet. Côté entretien, le mot d’ordre est simple : paillage, arrosage, récolte. De quoi concentrer votre énergie sur l’essentiel !
Alors on récapitule. En juillet, on peut encore semer carottes, navets, betteraves, salades, chicorées, choux, persil, fenouil et tant d’autres. La clé de la réussite ? Une terre bien préparée, des gestes précis, une surveillance constante. C’est à ce prix que vous prolongerez le plaisir du potager jusqu’aux portes de l’hiver.
Mais juillet, c’est surtout le temps des récoltes à foison. Tomates, courgettes, aubergines, pommes de terre… Pas un jour sans une cueillette gourmande ! Alors profitez, régalez-vous, partagez. Et dites-vous que grâce à vos bons soins, ce festival de saveurs n’est pas près de s’arrêter. Vive le potager estival !