Etiquette: tomates

Pourquoi diable cultiver des tomates en cage?

Drôle d'idée que de cultiver des tomates en cageIl n’y a pas que les oiseaux que l’on place en cage, les tomates aussi ! La plus grande différence est que cultiver des tomates en cage ne consiste pas en une restriction de liberté. Au contraire, nous allons voir que cette technique permet aux plants d’exprimer tout leur potentiel en se développant sans aucune retenue.

Et en plus, sa mise en oeuvre est très facile. Alors, pourquoi s’en priver? Lire la suite

Le séchage pour une bonne conservation des tomates.

La conservation des tomates séchées dans l'huile d'olive permet de les garder plusieurs mois sans risque au réfrigérateurLa tomate est une culture potagère particulièrement productive et le souci de la conservation des tomates pour l’hiver est une préoccupation de la majorité des jardiniers. En effet, malgré l’éventail d’utilisations culinaires des tomates (croq’sel, salades simples ou composées, sauces, accompagnements de plats, tomates farcies …) il est difficile de consommer la totalité de la production estivale, même lorsque comme dans mon potager en carrés on ne dispose que d’une dizaine de pieds.

Parmi les méthodes de conservation des tomates, j’ai choisi aujourd’hui la conservation dans l’huile après séchage. Pour moi c’est, hormis la conservation des tomates dans la saumure dont je parlerai dans un autre article, le procédé qui conserve au mieux la saveur de ce fruit (en effet, la tomate est bien un fruit du potager) particulièrement apprécié dans notre Sud de France. Lire la suite

© 2013-2015 carres-potagers.com

Theme de Anders NorenRemonter ↑